买猪肉时，行家一般会说这“3个字”，肉贩一听便不敢忽悠(泰安市然然食品有限公司 泰安双汇总代理)

买猪肉时，行家一般会说这“3个字”，肉贩一听便不敢忽悠

我们去过菜市场的时候，都会发现每一个猪肉摊子上面都会把猪肉切好，摊在案板上供大家选择。对于一些外行人来说基本上除了能够分辨肥肉和瘦肉外，别的应该都不清楚。其实这里面的门道还是比较多的，猪肉根据位置的不同味道也是不一样的。这也是为什么一个猪身上的肉为什么有的要高，有的会低。

而且不同的肉制作工艺和适合的菜也是不一样的，有的适合拿来清炒，有的时候炖煮，有的适合凉拌，各有各的作用，如果连这些都不清楚，会很容易被老板欺骗，买不到合适的肉。买猪肉时，行家一般会说这“3个字”，肉贩一听便不敢忽悠。

现在市场上的猪肉卖得最好的就是猪腿肉，但是猪的腿有四条，又分前腿肉和后腿肉。只要懂点猪肉常识的人都知道，猪的前腿肉是要比后腿肉更加鲜嫩，吃起来也更加细腻。不是是拿来清炒，还是拿来做各种馅料都是非常的合适，味道也是一流。

不过现在好多人都是分辨不出来那块肉是前腿，哪块是后腿肉了。特别是那些厨房的新人们，他们对这些区别肯定是不知道。因此好多人买肉的时候，基本上都是老板说什么，就是买什么的。这样子的话老板会把一些难卖的肉推荐给他们，而他们就买不到合适的肉了。

这个时候虽然我们不懂肉的分辨，但至少要装出很懂的样子，这时候你就可以跟老板说出这三个字“前槽肉”。这三个字是卖肉里行里的话， 知道三个字的一般都是上了年纪的老行家。所以一般的老板听到这几个字的时候，第一反应就是遇到行家了，也就不敢随便拿一块肉来糊弄你了。大部分的老板都会认真的把前腿肉推荐给你，让你能够买到合适的肉了。这个法子真的是很管用。

（以上内容仅供参考）